食物起源
“鍋巴”名出安徽。
小的時(shí)候，家在農(nóng)村，每頓吃了兩三碗米飯之后，還想要吃點(diǎn)鍋巴。有的孩子嘴甜，會(huì)向成年人討要說：“給塊鍋巴香香嘴呀?！贝笕司蜁?huì)將鍋中的飯刮凈，留下貼著鍋的鍋巴，把灶下余火劃一劃，或略添一把微火，鍋巴就在加熱中起脆而自然剝離，我們就可以吃到焦脆又香酥的鍋巴了。
煮飯時(shí)，若是飯頭上蒸幾片咸肉，肉油流入鍋巴上，那鍋巴酥香、松脆，還會(huì)帶上點(diǎn)微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前聞幾下也誘人直咽口水。
鍋巴的起源應(yīng)在安徽?！?/span>北京晚報(bào)》1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文，認(rèn)為鍋巴本作鍋粑，原是帶有地方色彩的皖語中的一個(gè)詞。
太湖李木山（長森）與公（指汪志伊）同時(shí)居官，并有廉名，時(shí)人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑，皖語，謂鍋底焦飯也。
據(jù)此可知，現(xiàn)代漢語的“鍋巴”是由皖語中的“鍋粑”演化而來的；“巴”并非“粑”的簡化字，如糌粑并未簡化為“糌巴”。
我們在品嘗著酥脆松香鍋巴的同時(shí)，考其淵源，也可看出皖人對民族食品和詞庫的小小貢獻(xiàn)。
鍋巴救命的啟示
陳遺是晉朝的一個(gè)小軍官，他很孝順。他的媽媽很喜歡吃鍋巴，所以每次煮飯他都要把鍋巴放到一個(gè)口袋里，裝滿了后就去送給媽媽。有一次，他太忙了沒有去送，這樣一天一天地下來有好幾麻袋。后來了生了戰(zhàn)爭，他們的軍隊(duì)打了敗仗。他們沒有糧食，餓得眼冒金星。陳遺突然想起那些鍋巴。他們就狼吞虎咽地吃了起來。在幾天中，等到了援兵的到來。
所以，這個(gè)故事告訴我們：
1、要孝順。也許有人會(huì)說這只是一個(gè)偶然，但不可否認(rèn)的是：陳遺在發(fā)生戰(zhàn)爭之前，確實(shí)是秉著他純厚的孝心去儲(chǔ)存鍋巴的。因此可見，不論這是不是上天對他的恩澤，陳遺那一顆純厚的孝心是無法取代的。
2、要從小養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。
無論在什么樣的生活環(huán)境下都要時(shí)刻記牢，在必要的時(shí)候可能會(huì)幫你一把。每一粒糧食都來之不易，都是農(nóng)民辛辛苦苦項(xiàng)著烈日，冒著雨水種出來的，這每一粒糧食都是農(nóng)民的心血，每天起早摸黑地辛苦干活而得來的。有這么一首詩：鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。所以要愛惜糧食，若每人都浪費(fèi)食物，那么這個(gè)國家就浪費(fèi)了不計(jì)其數(shù)的糧食。
因此，我在這里號(hào)召大家：千萬要謹(jǐn)記愛惜糧食，這不但為自己著想，還為國家的利益著想。
